奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相类似的地方，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更为丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，富有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

  奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人们的身体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

  （，始于1949年,从事乳/乳制品/营养保健食品产销,奶牛和公牛饲养/培育/物流配送的上市公司,上海光明乳业股份有限公司 ）

  （，始创于1956年,以奶业为主兼营麦当劳快餐的的大型上市公司,十大牛奶品牌,北京三元食品股份有限公司 ）

  （，法国Savencia集团旗下知名奶酪品牌,于1988年进入中国市场,主要有马苏里拉奶酪丝/奶酪丁/芝士片/奶酪酱等产品,邦士(天津)食品有限公司 ）

  （，始于1886年,奶酪十大品牌,新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌,提供量身定制的餐饮专业顾客乳品需求解决方案,恒天然商贸(上海)有限公司 ）

  （，成立于1992年,源自德国乳品牌,奶酪/黄油/喷奶油等供应商,国内专业的乳制品公司,上海高夫食品有限公司总经销 ）

  （，创于1968年,法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下,以金文奶酪享誉市场,兰特黎斯(上海)贸易有限公司 ）

  （，始于1921年法国,贝勒集团旗下,全球知名奶酪品牌,法国领先的奶酪制造商,安得利（北京）食品贸易有限公司 ）

  （，成立于1998年,国内极具规模的奶酪生产企业,致力于奶酪/芝士加工/生产/销售的企业,上海广泽食品科技股份有限公司 ）

  （，始于1881年瑞典,总部在丹麦,全球领先的有机乳制品生产商,欧洲历史悠远长久的乳品集团,提供安全/美味的乳制品,爱氏晨曦乳制品进出口有限公司 ）

  （，成立于1998年,专门干固态奶制品生产/研发的现代化企业,主打民族特色奶酪/奶片/奶茶/奶糖系列新产品,奶酪十大品牌,内蒙古利诚实业有限公司 ）

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